油类产品色度测定仪

以往我们常用笔墨来描述食品的色泽,很少用仪器测定,而且也没有数字化,随着科学技能的发展,这种笔墨的描述越来越显得不精密。使用测色仪器对食品的色泽作定量的描述,从而消除了以往的一个名称同期间表多种颜色及同一个颜色有多个名称的杂乱状态。

  目前国际上通用的检验油脂色泽的要领为罗维朋比色计。罗维朋比色计法是用尺度颜色玻璃片过滤光线与油样的色泽举行比力,色泽的强度以所需尺度颜色玻璃片标明的数字来表示。而使用分光测色仪对食用油的色泽举行测定,它不仅可以准确丈量食用油的色泽,还可以测定食用油加工中色泽的变化,从而比力差异,确定优劣。

  根据现代色度学的理论,对于任何一种给定的物体颜色,它的特性可以用各种表色体系来描述。由颜色的匹配试验可知,任何一种颜色均可以由三种单一的彩色混淆匹配得到。实验证实,用红、绿、蓝三色作为单一的颜色,可最方便地得到差别的混淆颜色。我门把这些用来产生混淆色的红、绿、蓝称三原色,把为了匹配某一特定的颜色所需的三原色:量称三刺激值,分别为X、Y、Z表示,在现实表达中,我们常用三刺激值中的一个在其总量中的相对比例来表示,这种相对比例即为色度坐标,用x、y、z表示。

  根据对颜色辨别的宽容度问题的研究发明,用CIE1931x、y色度图来表示颜色的差别还不敷理想。由于x、y坐标系不是一个知觉的匀称颜色空间,图上的空间间隔在视觉上不是等距的,也就是说x、y坐标上的相等间隔并不能代表视觉上的相等色差,以是反应颜色的视觉效果不敷理想。为了进一步评价颜色差别,CIE推荐两个颜色空间及其有关色差公式。这两个颜色空间分别称为CIE1976LUV空间和CIE1976Lab颜色空间,经常使用的是Lab空间。在Lab颜色空间中L为明度,a、b色度。分光测色仪模拟的是人眼看色的历程,通过分析入射和反射光线,将抽象的色彩信息转化成可以轻松辨别的颜色参数。依据色度学理论,计算三刺激值XYZ,并将其转换成色彩匀称的CIE Lab色度空间,用户只需分析Lab数值,就可以准确的评定使用油的颜色及总色差范围,从而有用的管控使用油的颜色品质。

  与罗维朋比色计相比,分光测色仪丈量食用油的颜色具有以下上风:

  1.分光测色仪对颜色的表示比罗维朋比色计全面,分光测色仪用L、a、b三个值来表示一个物体的色泽。a、b表示物体的颜色,L表示物体的豁亮度。而罗维朋比色计只用红、黄玻璃片号码的总数两个值来表示油的色泽。

  2.分光测色仪的数字比罗维朋比色计的准确。色差计的数字准确到小数点后两位,而罗维朋比色计只准确到小数点后一位。

  3.分光测色仪的测试速率比罗维朋比色计快,由于色差计自动化水平高,调零、调尺度白板,数据收罗和处置处罚都由微机举行,几秒钟就可以丈量一个物品颜色,节省时间和事情量。

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